自宅工房と衛生管理について
更新日:2024年4月26日
こんにちは、atelier YUの齋藤です。
本日は製作場所についてご紹介したいと思います。
atelier YUは自宅の中に工房があり、そこでケーキを製作しております。
自宅で製作していると聞くと、普通のキッチンで製作しているのか?と思う方もいらっしゃるかと思いますが、それとは別で一室を製作するための工房にしています。
中はこんな感じです↓

もちろん保健所からの営業許可を得た、ちゃんとした工房です。
私自身もきちんと教育を受けており、毎日衛生管理には人一倍気を付けて製作をしております。
また、当店では一匹犬を飼っております。
チャイムが鳴ると吠えてしまう困った子ですが、とっても可愛い家族の一員です。
もちろんこの子は工房へ出入りは絶対にありません。行動範囲も制限していますし、糞尿の管理やノミダニの対策もしっかりしております。
ヨークシャーテリアという犬種で、抜け毛の本当に少ない犬種であり、世界最大の動物愛護団体である「アメリカンケネルクラブ」でもアレルギーを起こしにくい犬種として紹介されています。
犬を飼うケーキ屋さんだと衛生管理に不安を感じるかもしれませんが、責任をもって対策をしております。
当店は、お客様に安心してケーキを楽しんでいただけるよう、日々の衛生管理を徹底して製作いたします。
今後ともatelier YUをよろしくお願いいたします。
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